גרדניה כחול הוא מעין תוסף מזון טבעי בעל מסיסות מים חזקות. זהו פיגמנט ביולוגי טבעי המופק מ- Gardenia jasminoides, המתקבל בשיטת צביעת חומצות האמינו.
פיגמנט כחול גרדניה מסיס במים, בטוח לשימוש, יציב בתנאים טבעיים.
צבע בהיר, כוח צביעה חזק, המכוון לצבע הפיגמנט הכחול של גרדניה, תחת פעולת חומצות אמינו שונות, פיגמנט כחול גרדניה יכול להראות צבעים שונים מכחול לסגול, בסך הכל צבע קריר עדיין.
פיגמנט כחול גרדניה נמצא בשימוש נרחב בממתקים קשים, פקטין, אגר, פודינג, ממתק מאהימה ראו, ביסקוויט, עוגת מאפינס, אבקת הכנת עוגות, שמנת, גלידה, מוצרי חלב, ירקות, שעועית ירוקה ופחיות אחרות, משקאות, מיצי פירות וכן הלאה, כסוכן צביעה כחול.
