תמצית עגבניות

כיתה: דרגת מזון
מפרט: 96%
מקור: עגבניה
מספר CAS:207-919-1
זמין בהתאמה אישית
דוגמה: דוגמה חינם זמינה
תעודות: ISO 9001:2015/חלל/כשר

שלח החקירה

הצגת המוצר

תיאור המוצר

תמצית עגבניותהוא מחלקה של קרוטנואידים חשובים מאוד. קבוע קצב החמצון של חמצן יחיד (1O2) שלו הוא פי 100 מזה של ויטמין E ופעמיים מזה של 2 קרוטן. ליקופן יכול למנוע ביעילות את התרחשותם של סרטן הערמונית, סרטן מערכת העיכול, סרטן צוואר הרחם, סרטן העור ומחלות לב וכלי דם, והשפעתו המעכבת על סרטן הרחם ותאי סרטן הריאות גבוהה משמעותית מזו של 2קרוטן ו-2קרוטן.

שם המוצר:	תמצית עגבניות
מִפרָט:	96%
צִיוּן:	דרגת מזון
מִבְחָן:	HPLC
מספר CAS:	207-919-1
מותאם אישית:	לְקַבֵּל
הוֹפָעָה:	אבקה אדומה כהה
לִטעוֹם:	מדגם חינם זמין
תעודות:	ISO 9001:2015/חלאל/כשר

תפקוד ויישום בתעשיית הזנות

(1) ליקופן עגבניות משמש במזון ומשקאות.

בתחום המזון והמשקאות, הליקופן זכה לאישור "מזון חדש" באירופה ולסטטוס GRAS (בדרך כלל נחשב בטוח) בארצות הברית, כאשר המשקאות הלא-אלכוהוליים הם הפופולריים ביותר. מנתוני GNPD עולה כי ישנם 20 מוצרים חדשים: שבעה בתחומים כמו לחם ודגני בוקר; 7 מינים של בשר מעובד, דגים וביצים; 7 סוגים של מוצרי חלב; 6 סוגי שוקולד וקונדיטוריה; 5 סוגי רוטב ותבלינים; 5 סוגי קינוחים וגלידה. זה יכול לשמור על התזונה של מוצרי חלב ולהעשיר את התפקוד הבריאותי של מוצרי החלב.

(2) יישום תמצית ליקופן במוצרי בשר.

מוצרי הבשר ישתנו בצבע, במרקם ובטעם עקב חמצון במהלך העיבוד והאחסון. יחד עם זאת, עם הגדלת זמן האחסון, מיקרואורגניזמים, במיוחד רבייה של רעלן בוטולינום, יגרמו לקלקול הבשר. ליקופן הוא המרכיב העיקרי של פיגמנטים אדומים בפירות כמו עגבניות. יש לו יכולת נוגדת חמצון חזקה ותפקודים פיזיולוגיים טובים והוא יכול לשמש כחומר משמר וצבע למוצרי בשר. בנוסף, החומציות של מוצרי עגבניות העשירים בליקופן תפחית את ערך ה-pH של מוצרי בשר, מה שיעכב את הצמיחה של מיקרואורגניזמים מקלקלים במידה מסוימת. לכן, זה יכול לשמש כחומר אנטיספטי ומשמר למוצרי בשר, הממלא תפקיד של החלפה חלקית של ניטריט.

(3) יישום של ליקופן בתפזורת בשמן מאכל.

הידרדרות חמצונית היא תגובה שלילית המתרחשת לעתים קרובות באחסון שמן מאכל, אשר מובילה לשינויים באיכות שמן המאכל ואף לאובדן ערך המאכל, ומובילה למחלות שונות הנגרמות על ידי בליעה ארוכת טווח של-שמן מאכל שהתקלקל. כדי לעכב את ההידרדרות של שמן מאכל, לעתים קרובות מוסיפים כמה נוגדי חמצון במהלך העיבוד. עם זאת, עם שיפור המודעות של אנשים לבטיחות מזון, בעיות הבטיחות של נוגדי חמצון שונים הועלו ללא הרף. לכן, החיפוש אחר נוגדי חמצון טבעיים בטוחים הפך לנקודת מפתח של תוספי מזון. ליקופן יש תפקודים פיזיולוגיים מצוינים ויכולת נוגדת חמצון חזקה, שיכולה לבטל ביעילות את החמצן הבודד ולנקות רדיקלים חופשיים, ולעכב חמצון שומנים. לכן, ניתן להוסיף אותו לשמן בישול כדי להקל על הידרדרות השמן.

היתרון שלנו

יש לנו מפעל ומעבדה משלנו ל-GMP, המספקים לך הונוקיול קליפת מגנוליה באיכות גבוהה-.

אנו יכולים גם להתאים עבורך מפרטים אחרים.

מפעל ומעבדה