ב-25 בנובמבר, האיחוד האירופי אישר את הוצאתה לשוק של אבקת פטריות ויטמין D2 כמזון משאבים חדש בהתאם לתקנה (EU) 2015/2283 של הפרלמנט האירופי והמועצה ושינוי תקנה היישום (EU) 2017 /2470. ביולי 2019, MBio ו-Monaghan Mushrooms הגישו את הבקשה הרלוונטית לנציבות האירופית, אשר לקחה 2 האישור ניתן לאחרונה לאחר שנתיים. חשוב לציין כי תינוקות וילדים מתחת לגיל 3 אינם צריכים לצרוך תוספי מזון המכילים אבקת פטריות ויטמין D2.
המרכיב החדש הוא אבקת פטריות העשויה מפטריות שלמות של Agaricus bisporus מיובשות. התהליך כולל ייבוש, טחינה ושליטה בחשיפה של אבקת הפטריות לקרינה אולטרה סגולה. בטווח אורכי הגל של תהליך קרינת ה-UV, אותם מזונות חדשים שטופלו ב-UV המורשים על פי תקנה (EU) 2015/2283. לפי דיווחים, אבקת הפטריות מכילה 580-595 ug/g של ויטמין D2, פחות או שווה ל-35.0 אחוז פחמימות, יותר או שווה ל-15 אחוזים הכוללים סיבים תזונתיים ומעלה או שווה ל-22 אחוז חלבון גולמי.
למעשה, האיחוד האירופי אישר מספר מרכיבים של פטריות ויטמין D כמזונות משאבים חדשים בשנים האחרונות. לדוגמה, פטריית ויטמין D שפותחה על ידי Scelta Mushrooms אושרה כמזון משאבים חדש על ידי EFSA בשנת 2018. באותה שנה, ספקית הפטריות ההולנדית Banken Champignons קיבלה את אישור ה-EFSA עבור מרכיב פטריות ויטמין D שלה. בשנת 2020 נערך גם Oakshire Naturals, LP. לקבל את אישור האיחוד האירופי New Resource Food עבור אבקת פטריות ויטמין D שלה.
ויטמין D הוא אחד הוויטמינים הבודדים שהגוף מייצר בעצמו בהשפעת אור השמש על העור, ומכאן השם ויטמין sunshine. כאשר עוצמת השמש פוחתת, או שהגוף נחשף למעט מדי אור שמש, הגוף אינו מסוגל לייצר מספיק ויטמין D, מה שעלול לגרום למצבים בריאותיים קשורים. השווקים האירופים והאמריקאים תמיד קיבלו יותר את התפקיד הבריאותי של ויטמין D. רמות נאותות של ויטמין D חשובות וכיום מוקדשת יותר תשומת לב לוויטמין D מאי פעם.
ידוע כי פטריות עשירות בסיבים ואינן מכילות למעשה שומן, סוכר או מלח, והיתרונות הבריאותיים שלהן נחקרו בהרחבה. כאשר נחשפות לאור אולטרה סגול או לאור שמש, פטריות יכולות להגביר את רמות ויטמין D הודות לנוכחות של תרכובת ספציפית הנקראת ארגוסטרול. ארגוסטרול הופך לוויטמין D כאשר הוא נחשף לקרינת UV, באופן דומה לאופן שבו עור האדם מסנתז את הוויטמין כאשר הוא נחשף לאור השמש.
צורת ויטמין D המיוצר בפטריות היא D2, בשונה מה-D3 המצוי במזונות המועטים מהחי שמכילים את הוויטמין באופן טבעי. Agaricus bisporus (המכונה גם פטריות לבנות) גדלות בדרך כלל בתוך הבית ולכן אינן חשופות לשום אור שמש (UVB). זו הסיבה שטיפול באור מבוקר UVB משמש כדי לספק ויטמין D2 במהלך הייצור. במקביל, הכמות המדויקת של ויטמין D2 המשתחררת מהפטריות מווסתת, תוך כדי פיקוח ובדיקה של התהליך.
ניתן להשתמש בפטריות במזון, משקאות, תוספי תזונה, מזונות פונקציונליים, חטיפים, קפה ומוצרי קוסמטיקה, המכסים מספר שחקני רשת בתעשייה. לדוגמה, Ancient Nutrition USA השיקה לאחרונה מגוון של מוצרי צמחי מרפא ופטריות אורגניות מותססות כדי להביא קטגוריות אדפטוגניות לשוק צרכני רחב יותר. בין היתר, מגוון תוספי הפטריות האורגניות כולל מרכיבים כמו Cordyceps sinensis, Ganoderma lucidum, Yunzhi ופטריית ראש הקוף.
