מחלות לב וכלי דם (CVD) הן גורם המוות המוביל בעולם, והיפרליפידמיה היא אחד מגורמי הסיכון החשובים ביותר למחלות לב וכלי דם.
היפרליפידמיה מתייחסת לכולסטרול כולל בפלזמה גבוהה (TC), טריגליצרידים (TG) וכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDLC), ולכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה נמוכה (HDLC).
רמת השומנים בדם קשורה קשר הדוק להרגלי התזונה וליכולת המטבולית של הגוף. הפחתת צריכת חומצות שומן רוויות, חומצות שומן טראנס וכולסטרול תזונתי והגברת צריכת מזון בריאות היפידמי יכולה לסייע בהפחתת שומנים בדם.
מחקרים מצאו כי ישנם מרכיבים פונקציונליים רבים של מזון עם השפעות להורדת שומנים בדם.
01סיבים תזונתיים
סיבים תזונתיים מוכרים בעולם כחומר המזון השביעי. מחקרים מראים שסיבים תזונתיים מסיסים יכולים למנוע ולטפל במחלות לב וכלי דם וכלי דם במוח. סיבים תזונתיים כגון שיבולת שועל, פקטין תפוחים, צפף ותאית הידרוקסיאתיל מתיל, כולם משפיעים על הורדת שומנים בדם.
למנגנון הפחתת השומן בדם מסיבים תזונתיים יש בעיקר: באמצעות הפחתת יצירת הכולסטרול בכבד, לקדם את הפיכת הכולסטרול בכבד לחומצת מרה ולהפחית את הכולסטרול בכבד. זה יכול גם לווסת את הפעילויות של אנזימים הקשורים לחמצון חומצות שומן, לגרום לחמצון חומצות שומן ולהפחית את רמת ה-TG בכבד.
02פוליסכריד
פוליסכרידים נחקרו בהרחבה כמקור חדש לתוספי תזונה ולמרכיבי מזון פונקציונליים. מחקרים מצאו כי פוליסכרידים כגון פוליסכריד שיזף, פוליסכריד אצות, פוליסכריד דלעת, פוליסכריד אנג'ליקה, פוליסכריד פורפירה משפיעים על הורדת שומן בדם.
פוליסכרידים פעילים יכולים להפחית את שומני הדם על ידי עיכוב סינתזת כולסטרול, חסימת מחזור הדם ההפטואנטרי של כולסטרול והפחתת תכולת הכולסטרול בפלזמה. ניתן להשיג זאת גם על ידי ויסות התמיינות אדיפוציטים, עיכוב פעילות אנזימים הקשורים לפירוק חומצות שומן, קידום חמצון חומצות שומן וביטול עודף רדיקלים חופשיים בגוף כדי לעכב חמצון שומנים.
03פוליפנולים
פוליפנולים, הידועים גם כ"טאנינים צמחיים", כוללים חומצות פנוליות ופלבונואידים, הנמצאים בעיקר בשורשים, קליפות, עלים ופירות של צמחים ובעלי פעילות ביולוגית חזקה. מחקרים מצאו כי לפוליפנולים של רימונים, לפוליפנולים של ענבים, לפוליפנולים של קקאו, לפוליפנולים של תה ולפוליפנולים אחרים יש השפעה של הורדת שומנים בדם.
04אלקלואידים
אלקלואידים הם תרכובות אורגניות בסיסיות חנקניות הנמצאות בטבע. מחקרים רבים מצאו שלאלקלואידים יש השפעות היפוליפידמיות.
Wu Hao et al. האכיל את האוגר הזהוב ב-70.05 מ"ג/ק"ג, ומצא כי משקל הגוף, רמות ה-TC, TG ו-LDL-C ירדו באופן משמעותי, ורמות HDL-C עלו באופן משמעותי לאחר 4 שבועות. בנוסף, תכולת חומצת המרה בדם ירדה משמעותית, והפרשת חומצת המרה (TBA) בצואה גדלה.
05ספונינים
ספונינים מצויים באופן נרחב בצמחים וכמות קטנה באורגניזמים ימיים כמו כוכבי ים ומלפפון ים. הם ממלאים תפקיד חשוב במניעה וטיפול במחלות לב וכלי דם ובהורדת שומנים בדם.
לספונינים מ-Aubergine africana ו-Aralia taibaiensis השפעות משמעותיות על הורדת שומנים בדם והתנגדות לחמצן שומנים.
ספונינים יכולים להפחית את רמת הכולסטרול בפלזמה על ידי עיכוב הסינתזה של כולסטרול בכבד והגברת יציאת הכולסטרול בפלזמה. הם יכולים גם לווסת אנזימים הקשורים לחילוף החומרים של שומנים ולשפר את היכולת נוגדת החמצון של שומנים למלא תפקיד של הורדת שומנים בדם.
06אַחֵר
הוא שאן ואחרים. מצא כי מי ים עמוק מכילים מספר רב של מינרלים ויסודות קורט שיכולים להוריד את שומני הדם, בעיקר באמצעות הפעלת AMP פרוטאין קינאז להפחתת תכולת השומנים בתאי הכבד, ובכך לעכב את הסינתזה של כולסטרול וחומצות שומן. בנוסף, ביטויי mRNA של קולטני LDL, SREBP-2 ו-CYP7A1 מווסתים, וכתוצאה מכך רמות LDL נמוכות יותר והעלאת זרימת הכולסטרול.
ראשיד וחב'. האכלה חולדות דיאטה עתירת שומן בטוקופרול (TRF) המועשר משמן דקלים כתוסף תזונה. בהשוואה לקבוצת הביקורת, הרמות של TC, TG ו-LDL-C וליפופרוטאינים מחומצנים בצפיפות נמוכה הופחתו משמעותית, ובכך מעכבים את התרחשות טרשת עורקים.
שמן פרילה עשיר בחומצה לינולנית, ZhangTao et al. מצא כי בהשוואה לקבוצת הביקורת, החולדות שניזונו משמן Perilla הפחיתו משמעותית את רמות ה-TC ו-TG, העלו את ביטויי ה-mRNA של PPAR- ו-CPT1A בכבד, וקידמו את החמצון של חומצות שומן בכבד. ביטויי ה-mRNA של SREBP-1, FAS ו-ACC בנסיוב היו מווסתים, והשומנים בסרום ירדו באופן משמעותי וסינתזת חומצות שומן בכבד נבלמה.
